- Инструкция По Охране Труда И Технике Безопасности Для Пекаря
- Инструктаж По Технике Безопасности Пекаря
Общие положения 1.1. Настоящая должностная инструкция разработана на основе Профессионального стандарта 'Пекарь', утвержденного Приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 1 декабря 2015 г. N 914н, в соответствии с Трудовым кодексом РФ и иными нормативными актами, регламентирующими трудовые отношения между работником и работодателем. Пекарь ресторана относится к категории специалистов. Скачать: Для работников на основе Профстандартов с учетом законов на 14 мая 2018г! Трудовые функции Пекарь ресторана выполняет следующие трудовые функции: 2.1. Изготовление, презентация и продажа хлебобулочных изделий: 2.1.1.
ИНСТРУКЦИЯ ПО. Первичный инструктаж по безопасности труда. Охране труда для пекаря. Инструкция по технике. По технике безопасности. Общие требования безопасности. На основании настоящей типовой инструкции разрабатывается инструкция по охране труда для пекаря с учетом условий его работы в конкретной организации.. При эксплуатации газоиспользующего оборудования соблюдать требования безопасности, изложенные в соответствующей типовой инструкции по охране труда. Требования безопасности во время работы. Выполнять только ту работу, по которой прошел обучение, инструктаж по охране труда и к которой допущен работником, ответственным за безопасное выполнение работ. Не поручать свою работу необученным и посторонним лицам.
Составление рецептуры хлебобулочных изделий. Подбор и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий. Формовка хлебобулочных изделий. Выпечка хлебобулочных изделий. Презентация и продажа хлебобулочных изделий.
Должностные обязанности Пекарь ресторана исполняет следующие обязанности: 3.1. Скачать: Инструкции для пищеблока Школы и ДОУ; Столовой, Ресторана, Кафе. Обновление: г 4.
Права Пекарь ресторана имеет право: 4.1. Не использовать недоброкачественные продукты для приготовления блюд. Вносить предложения по улучшению работы, связанной с предусмотренными данной должностной инструкцией обязанностями, по создания условий, необходимых для выполнения своих профессиональных обязанностей. Знакомиться с проектами, решениями соответствующих органов и организаций по вопросам деятельности и организации питания, относящихся к его компетенции, вносить по ним соответствующие предложения. Требовать прекращения (приостановления) работ (в случае нарушений, несоблюдения установленных требований охраны труда, санитарно-гигиенических норм, пожарной безопасности), соблюдения установленных норм; давать указания по исправлению недостатков и устранению нарушений на кухне ресторана. На представление к различным формам поощрений, а также к дисциплинарному взысканию. Защищать свою профессиональную честь и достоинство.
Знакомиться с жалобами и иными документами, отражающими качество его работы, давать по ним пояснения. Ответственность 5.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин должностной инструкции, в том числе за не использование предоставленных ею прав, Правил внутреннего трудового распорядка, законных распоряжений шеф-повара (управляющего) и иных локальных нормативных актов, пекарь ресторана несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном действующим Трудовым законодательством Российской Федерации. За нанесение материального ущерба пекарь ресторана несет ответственность в пределах, установленных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации, а также:. за качество и соответствие готовых хлебобулочных изделий;. за соблюдение технологии и своевременное приготовления блюд с соблюдением их норм;.
за сохранность пищевых продуктов после их выдачи. За нарушение правил охраны труда, противопожарной и электробезопасности, санитарно-гигиенических правил и норм, пекарь ресторана несет административную ответственность в порядке и случаях, установленных административным законодательством Российской Федерации. За совершенные в процессе выполнения своей трудовой деятельности правонарушения несет ответственность в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации. Связи по должности Пекарь ресторана: 6.1. Работает по графику, составленному исходя из 40-часовой рабочей недели и утвержденному директором организации (управляющим ресторана).
Получает от шеф-повара (управляющего) ресторана поручения, информацию нормативно-правового и организационного характера, знакомится под расписку с соответствующими документами. Сообщает управляющему ресторана о неисправностях технологического оборудования, кухонного инвентаря, сантехники, о поломках дверей и замков, стекол и т.д. Осуществляет деятельность, тесно контактируя с работниками кухни ресторана; постоянно обменивается информацией по вопросам, входящим в его компетенцию, с администрацией и коллегами по работе. Способствует созданию отношений сотрудничества и доброжелательности между работниками кухни ресторана, а также благоприятного морально-психологического климата коллектива. Проходит инструктаж по охране труда и пожарной безопасности, электробезопасности; периодические медицинские обследования; проводит инструктажи на рабочем месте. О несчастных случаях, аварийных ситуаций в работе систем энерго- и водоснабжения, канализации, при выявленных нарушениях санитарных правил, которые создают угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений, пекарь ресторана обязан срочно доложить непосредственно руководителю (при его отсутствии – иному должностному лицу). Заключительные положения 7.1.
Ознакомление работника с настоящей должностной инструкцией осуществляется при приеме на работу (до подписания трудового договора). Один экземпляр должностной инструкции находится у работодателя, второй – у сотрудника. Факт ознакомления работника с настоящей должностной инструкцией подтверждается подписью в экземпляре должностной инструкции, хранящемся у работодателя, а также в журнале ознакомления с должностными инструкциями.
Наименование организации Инструкция № по охране труда для пекаря г 2002 год Согласовано: Утверждаю: Председатель профкома Руководитель организации 2002 г 2002 г Протокол № ИНСТРУКЦИЯ № ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ ПЕКАРЯ. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ. К работе в качестве пекаря допускается персонал, прошедший предварительный мед.
Осмотр, инструктаж по технике безопасности. До представления результатов медицинских обследований и сдачи зачета по санитарному минимуму пекарь к работе не допускается.
На каждого работника должна быть заведена личная медицинская книжка, в которую вносятся результаты медицинских обследований, о сдаче санитарного минимума. Пекарь должен знать:. устройства, конструкцию, принцип действия и правила технической эксплуатации оборудования. основные виды неполадок донного оборудования, способы их устранения;. устройство и работа манометров;.
правила внутреннего трудового распорядка. Пекарь должен соблюдать следующие правила личной гигиены: -приходить на работу в чистой одежде и обуви; -оставлять личную одежду, личные вещи в гардеробе; -коротко стричь ногти; -перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду; -при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте; -сообщать о всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ. Проверить сроки прохождения манометров в лаборатории Госстандарта (один раз в 12 месяцев), предохранительных клапанов.
Правильно надеть спецодежду, волосы убрать под колпак, рукава одежды подвернуть до локтя или застегнуть у кисти рук. Не закалывать спецодежду иголками, не держи в карманах булавки, стеклянные и другие бьющиеся предметы.
Приведи в порядок рабочее место, не загромождай проходы. Осмотри инвентарь, убедись в его исправности, требуй от администрации изъятия и замены непригодного инвентаря. Оборудование по выпечке изделий должно содержаться в надлежащей чистоте, быть полностью укомплектовано.
Снятие каких –либо узлов категорически запрещается. Персонал, допущенный к работе по выпечке на оборудовании должен быть обеспечен и ознакомлен под расписку с инструкцией по охране труда при эксплуатации оборудования по выпечке изделий. При осмотре оборудования необходимо проверить:. исправность оборудования;. наличие и исправность ограждений. наличие аптечки и ее комплектность;.
средств пожаротушения и индивидуальной защиты;. наличие красной черты на шкале манометра. При обнаружении неисправностей в оборудовании немедленно поставь в известность заведующего столовой и до устранения их, к работе не приступай. Не проводи самостоятельно ремонт оборудования. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ.
Не работай на машинах и аппаратах, устройство которых не знаешь и работа на которых тебе не поручена. Будьте внимательны, не отвлекайте сами и не отвлекайте других.
Согласуйте свои действия с действиями товарищей по совместной работе. При необходимости отлучиться, оставляйте за себя обученного подменного работника только с разрешения начальника смены.
Инструкция По Охране Труда И Технике Безопасности Для Пекаря
Инструктаж По Технике Безопасности Пекаря
Своевременно убирайте пролитую массу, вытирайте пол насухо, при этом пользуйтесь резиновыми сапогами и резиновыми перчатками. Не прикасайтесь к неизолированным горячим частям трубопроводов, арматуры и аппаратов незащищенными руками, используйте рукавицы комбинированные. Не допускайте в помещение посторонних лиц. Работая ножом, держи правильно руки и нож.